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按照我国国家标准，大型集中式供水的氟含量须控制在每升1毫克以下，世卫组织的规定是每升1.5毫克以下。
造成氟摄入过量的原因通常是饮用天然富含氟化物的地下水（高氟水）或食用利用这种水源灌溉的农作物。摄入过量会导致严重氟骨症，进而造成骨质硬化、肌腱和韧带的钙化以及骨骼畸形。
世卫组织建议，存在该问题的地方当局应当认真考虑造成氟中毒的原因，结合地方状况和制约条件，来处理过量接触氟化物问题。
所了解到，除了高氟水问题外，中国还存在严重的水污染。中国官方数据显示，中国三分之一的主要河流以及60%的地下水受到污染，给公众健康和粮食安全造成了极大的威胁。
氟中毒的人骨骼变形
饮用水中氟离子超过1.0mg/时对人体的危害很大。饮用高氟水是导致氟病流行的最根本、最重要的因素。每人每天摄入氟总量大约为3.0-4.5mg，其中60%-70%的氟来自饮水，人体对饮水中的氟吸收率可高达90%。当膳食中缺钙或属于低营养状态时，更可增进氟的吸收。氟中毒症状的出现与饮用高氟水的含量有关，氟摄入量达10毫克左右时即可引发急性中毒，每日摄入15-20毫克，持续10-20年可导致氟骨病；每日摄入20毫克，持续20年以上可导致残废设置死亡。氟应用广泛，职业接触主要有：从含氟矿石中制取氟，制造氟塑料、氟橡胶、医药与农药、磷肥、杀鼠剂、冷冻剂等；使用萤石、冰晶石、磷灰石等作为原料的工业；轻工业中雕刻玻璃、瓷釉等。对人体的危害：急性中毒：高浓度接触可有眼和上呼吸道的强烈刺激症状，重者引起肺水肿、肺出血；喉及支气管痉挛甚至皮肤灼伤、溃疡和坏死。如果遇水形成氢氟酸或直接接触氢氟酸，可引起中毒性肺炎和肺水肿。可致氢氟酸灼伤：接触50%以下氢氟酸局部创面仅有麻木感，数小时后渗出加重，溃疡形成，疼痛剧烈，高浓度则疼痛立即发生，接触量多，深部灼伤或处理不当时，可形成难以愈合的深溃疡，损及骨膜及骨质。慢性影响：长期低浓度接触可引起慢性鼻炎、咽炎、喉炎、气管炎、植物神经功能紊乱及骨骼改变以及牙酸蚀症等。虽然缺氟使牙病及其他病患者增多，但氟过量所引起的病症也不容忽视。氟中毒是一种严重危害人类健康的慢性地方病。其特点是在高氟地区的环境中，人或动物长期摄入过量的氟化物，蓄积体内而发病，是以牙齿和骨骼损害为主并波及到心血管及神经系统的全身性疾病。儿童氟中毒主要表现为氟斑牙；成人主要表现为氟骨症。
