众志成城
防控疫情
金华市市场监管局开发区分局关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间餐饮单位食品安全相关工作的通告为切实加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，坚决有力隔断传染源、切断风险源，打赢疫情防控阻击战，更好保障人民群众生命安全和身体健康，根据上级文件精神，现要求各餐饮单位做好如下工作：
一是严格防控措施。餐饮店营业必须配有体温枪量体温，戴口罩，签订责任书，如达不到上述要求的，不得早于2月9日24时前复业。鼓励采取非接触式外卖等形式送餐，配送食品的容器每天清洁消毒，严格对餐饮食品进行包装，送餐人员保持个人卫生，确保送餐过程中食品不受污染。
二是严查测温。对入店消费者开展健康问询和测温，存在发热，外地返金，与外地返金人员及确诊病例有过接触史等情况的谢绝入内并上报社区。进入餐饮单位的工作人员和消费者，一律测温，并做好记录，未带口罩和不配合测温的，一律不得进入，未就餐前，不得摘口罩。
三是杜绝“堂食”。大中型餐饮单位，一律在包厢就餐，不得在大堂就餐；采取各种措施尽量减少人员集聚，尽量以盒饭、套餐等快餐形式进行供餐，引导消费者分散用餐。
四是加强消毒。加强对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次，餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用；避免使用中央空调，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。
五是全面排查。全面排摸本单位员工是否有湖北、温州、台州人员或密切接触人员，未解除医学观察人员一律不得上岗；劝导从外地返金人员一律推迟返金；已从外地返金人员一律先隔离满14日方可上岗；所有人员一律先测温再上岗。
六是规范加工制作。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作，加工过程要烧熟煮透；生食、冷食和现榨果蔬汁等严格在专间或专区操作，从业人员上岗前应规范洗手、消毒；保持经营场所清洁、卫生和空气流通。
七是规范员工管理。规范从业人员晨检并做好记录；从业人员持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩进行加工制作和服务，并及时更换；加大对员工防范知识培训，确保员工掌握防护知识和预防措施，全面执行个人防护。
金华市市场监督管理局经济技术开发区分局
年2月3日
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