当唾液与空气混合和搅拌时，就会产生泡沫。唾液中含有一种表面活性剂蛋白，与表面活性剂产生泡沫的原理一样。当犊牛吸吮奶嘴时，就使得唾液产生泡沫。
根据观察那些在吃奶时不能在奶嘴周围产生泡沫的犊牛都不是很有活力且很早就会被淘汰，这说明这些犊牛的健康有问题，这比唾液是否含有异常成分更让我们关心。唾液是由口腔内的几组腺体所分泌，有缓冲消化道、帮助消化和抗炎的作用，对犊牛的健康非常重要。
唾液含有电解质(钠、钾、镁、碳酸盐和磷酸盐)、黏液、酶、抗体、蛋白、尿素和氨。虽然我们还没有认识到任何营养和先天的状况会影响犊牛唾液的分泌和组成，但我们知道我们可以收集和分析唾液，如果想要进一步调查的话。健康、饮水充分的犊牛能分泌足够的唾液，尽管个体之间可能会有一些较大的差别。
我们最关心的一个健康问题是肺炎。断奶前犊牛的呼吸道疾病对于一位很了解犊牛的人来说也是一个难题。因此，我建议您请兽医对干嘴巴的犊牛进行一次彻底的检查，对死亡的犊牛进行尸体解剖。在犊牛3日龄时提供温水，不要过早提供干草，当开喂料采食量超过3磅时再提供干草。饲喂和饮水的调整能改善唾液的生产和分泌的稳定性，如果需要还可以补充其它营养物质。
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